宣威火腿安全吗

宣威火腿是云南最着名的特产之一，形似琵琶，肉厚肥瘦适中，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，宣威火腿安全吗？其实宣威火腿比咸肉、鲜肉更安全，原因是什么？下面小编做了详细介绍。

宣威火腿比咸肉更安全，咸肉是经过腌制而成的肉制品，盐分含量要比火腿高很多，此外，含大量的亚硝酸盐和氧化后的脂肪，对人体具有一定的危害，所以，火腿比咸肉更加安全。

火腿价格的过程种猪肉内的各种条件不合适微生物的存活、生长。在长期的价格过程中，原先存于咸肉中的某些不利于微生物也可能失去活性，所以火腿要比鲜肉更加安全。